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卡仕达小餐包
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欢畅

将卡仕达酱作为餐包的馅料,包裹在餐包内,表面再挤上作为装饰,使得餐包的口感不再单调,而是平添了一丝新鲜的果香和浓郁的酱香~~

时间:1-2小时
食材
黄油 25g
牛奶 122g
全蛋液 38g
细砂糖 40g
酵母 3g
3g
卡仕达酱 适量
全蛋液 少许
白芝麻 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将牛奶和全蛋液倒入面包机桶内,将盐和糖分别放在两角。
  • 步骤 2/10
    放入面粉,中间放上酵母,进行一个和面的程序。
  • 步骤 3/10
    将黄油放入,再进行一个和面的程序。
  • 步骤 4/10
    将面团放置温暖处发酵后,取出排气,分割成50g/个,滚圆后盖上保鲜膜,松弛15分钟。
  • 步骤 5/10
    将松弛后的面团擀成圆饼,翻面后挤上卡仕达酱。
  • 步骤 6/10
    慢慢收口包好。
  • 步骤 7/10
    将包好的餐包收口向下摆入烤盘,放置湿润温暖处进行最后发酵。
  • 步骤 8/10
    发酵结束后,表面刷上全蛋液。
  • 步骤 9/10
    挤上卡仕达酱,撒上白芝麻。
  • 步骤 10/10
    放入预热180度的烤箱,中层,上下火,烤15分钟即可。
小贴士

表面的装饰可以依据个人喜好挤成不同的形状。

避免酵母跟盐和糖碰在一起,以免影响酵母的发酵作用。

小餐包无需揉到出薄膜,达到完全扩展状态即可。

每个烤箱的温度都不一样,请根据自己烤箱的实际情况调节温度和时间。

在烤的过程中发现餐包上色过重,可在中途加盖锡纸。

烤到最后几分钟要注意观察,以免烤糊。

烤好的面包在常温下存放,会使表皮变干硬,所以需要立刻脱模,晾到不烫手时,用保鲜袋装起,这样可以使面包在食用时变软。

面包刚做好后不能立刻食用,只有彻底凉后,酵母作用才会停止,此时面包中的二氧化碳已充分排出,这时便可以安心食用了。

发布于 2022-05-12
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