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卡仕达小餐包
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欢畅

将卡仕达酱作为餐包的馅料，包裹在餐包内，表面再挤上作为装饰，使得餐包的口感不再单调，而是平添了一丝新鲜的果香和浓郁的酱香~~

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 200g
低筋面粉 50g
黄油 25g
牛奶 122g
全蛋液 38g
细砂糖 40g
酵母 3g
盐 3g
卡仕达酱 适量
全蛋液 少许
白芝麻 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将牛奶和全蛋液倒入面包机桶内，将盐和糖分别放在两角。
  • 步骤 2/10
    放入面粉，中间放上酵母，进行一个和面的程序。
  • 步骤 3/10
    将黄油放入，再进行一个和面的程序。
  • 步骤 4/10
    将面团放置温暖处发酵后，取出排气，分割成50g/个，滚圆后盖上保鲜膜，松弛15分钟。
  • 步骤 5/10
    将松弛后的面团擀成圆饼，翻面后挤上卡仕达酱。
  • 步骤 6/10
    慢慢收口包好。
  • 步骤 7/10
    将包好的餐包收口向下摆入烤盘，放置湿润温暖处进行最后发酵。
  • 步骤 8/10
    发酵结束后，表面刷上全蛋液。
  • 步骤 9/10
    挤上卡仕达酱，撒上白芝麻。
  • 步骤 10/10
    放入预热180度的烤箱，中层，上下火，烤15分钟即可。
小贴士

表面的装饰可以依据个人喜好挤成不同的形状。

避免酵母跟盐和糖碰在一起，以免影响酵母的发酵作用。

小餐包无需揉到出薄膜，达到完全扩展状态即可。

每个烤箱的温度都不一样，请根据自己烤箱的实际情况调节温度和时间。

在烤的过程中发现餐包上色过重，可在中途加盖锡纸。

烤到最后几分钟要注意观察，以免烤糊。

烤好的面包在常温下存放，会使表皮变干硬，所以需要立刻脱模，晾到不烫手时，用保鲜袋装起，这样可以使面包在食用时变软。

面包刚做好后不能立刻食用，只有彻底凉后，酵母作用才会停止，此时面包中的二氧化碳已充分排出，这时便可以安心食用了。

发布于 2022-05-12
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