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【柏翠幸福烘焙】卡仕达奶油小狗面包
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冷冷watery

【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】这款小狗狗面包萌翻了好多人呢，看，它是不是也让你眼睛里突然不禁流露出温柔怜爱的光芒呢？！反正我是被萌翻了！！嘻嘻……

小狗狗面包，造型来自于微博好友——@祝作爱美食 。方子来自于——羊羊的厨房（我习惯于自己琢磨方子）

这款面包特别可爱，家里有小朋友的可以试试，方法很简单，剪刀剪两下就ok。

由于时间紧张，我省去了一发步骤，揉好面松弛一会儿就直接整形了，二发很充分。因为材料中用了130克的卡仕达酱，面包很柔软，口感和味道都特别好。

方中用了一部分中筋面粉，可以中和一下面包粉的筋度，在做小餐包时我经常这样搭配，感觉也很不错。

面包出炉后趁热画上表情，瞬间就觉得栩栩如生了~~~不舍得吃呢！

时间:1-2小时
食材
面包粉 120g
中筋面粉 80g
无盐黄油 20g
白砂糖 30g
精盐 2g
酵母粉 3g
全蛋液 16g
卡仕达酱 130g
纯牛奶 35g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    卡仕达酱、蛋液放入面包桶内。
  • 步骤 2/14
    放入面粉，一角放糖，对角放盐，中间放酵母。
  • 步骤 3/14
    先用橡皮刮刀拌一下，觉得干的话，再分次加入牛奶。
  • 步骤 4/14
    安装好面包桶，选择imix程序，揉面15分钟，加入软化的黄油，再揉10分钟左右。
  • 步骤 5/14
    揉好的面团取出，检视，可以拉出大片坚韧的薄膜。
  • 步骤 6/14
    收圆面团，盖保鲜膜，松弛15分钟左右。
  • 步骤 7/14
    然后分割为8等份，滚圆。
  • 步骤 8/14
    取一份面团，在左右上方斜着各剪一刀。
  • 步骤 9/14
    摆入烤盘内。
  • 步骤 10/14
    盖上保鲜膜，放入烤箱发酵至原来的1.5-2倍大。（烤盘下面放一盘热水）
  • 步骤 11/14
    表面刷一层蛋水液。
  • 步骤 12/14
    放入预热好的烤箱中下层，上火185度，下火190度烘烤15--18分钟。表面上色满意后加盖锡纸。
  • 步骤 13/14
    面包出炉。
  • 步骤 14/14
    趁热画上表情。
小贴士

即使是同一个人，每一次做的卡仕达酱，含水量都不尽相同，用卡仕达酱揉面，要先拌一下，感受一下干湿度，再决定要添加多少液体。

发布于 2023-07-18
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