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燕麦卡仕达小餐包
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撒娇

卡仕达酱香甜可口，口感幼滑，做蛋糕面包泡芙等都可以用它作为馅料。卡仕达酱在草儿的点心里用的多，添加不同的食材就会得到不同口感和味道的卡仕达酱。这款小餐包用它做馅料，加入燕麦麸后让面包有了更特别的口感。

时间:1-2小时
食材
中筋粉 110g
白糖 10g
燕麦麸 10g
盐 0.5g
酵母 1g
全蛋液 20g
牛奶 40g
葵花仁油 10g
低筋面粉 20g
蛋黄 2个
鲜牛奶 160g
白糖 40g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    辅料食材放入奶锅中，混合至无干粉颗粒。
  • 步骤 2/17
    熬煮至细腻浓稠。
  • 步骤 3/17
    晾凉装入碗中，覆盖保鲜膜入冰箱冷藏。
  • 步骤 4/17
    主料面粉、燕麦麸、白糖、盐放入料理盆。
  • 步骤 5/17
    加入葵花仁油和蛋液。
  • 步骤 6/17
    倒入鲜牛奶混合至无干粉。
  • 步骤 7/17
    面团放入面包机，设定第1个和面程序，搅拌。
  • 步骤 8/17
    设定第2个和面程序，和面结束前5分钟时加入酵母，搅拌均匀。
  • 步骤 9/17
    搅拌至面团可以拉出薄膜。
  • 步骤 10/17
    面团收入料理盆，温暖处发酵。
  • 步骤 11/17
    面团发酵2.5倍大。
  • 步骤 12/17
    面团取出排气，分割成若干份，滚圆松弛15分钟。
  • 步骤 13/17
    取一份小面团，捏成小圆片，放入卡仕达酱。
  • 步骤 14/17
    均匀包裹不露馅。
  • 步骤 15/17
    收口向下放入模具中，温暖处饧发20分钟。
  • 步骤 16/17
    刷蛋液。
  • 步骤 17/17
    烤箱预热。 烤箱上下火，中层170度，烘焙18分钟。
小贴士

1、卡仕达酱一次可以多做点，冰箱冷藏可以保存几日。

2、燕麦麸不要加太多，以免影响面团出筋。

3、烘焙时间和火力大小随烤箱性能灵活掌握。

发布于 2020-02-19
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