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【柏翠幸福烘焙】自制乌冬面
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眼睛忘充电燕

此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品。

如果您认为面包机只能拿来做面包，那就错啦，面包机还可以做果酱、肉松、酸奶、年糕等。今天我用面包机做乌冬面，非常地简单方便，面也劲道。方子来自一位朋友，她说是拷贝一位日本主妇的。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 210g
低筋面粉 90g
水 150ml
盐 12g
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备好材料
  • 步骤 2/13
    将所有的材料倒入面包桶内
  • 步骤 3/13
    选择一个揉面菜单
  • 步骤 4/13
    揉成很有韧性的面团一个
  • 步骤 5/13
    放在撒有面粉的案板上
  • 步骤 6/13
    将面团揉圆
  • 步骤 7/13
    放入保鲜袋内，冰箱冷藏一个钟头
  • 步骤 8/13
    取出面团，放在撒有面粉的案板上
  • 步骤 9/13
    等分成两份
  • 步骤 10/13
    分别擀成2mm厚的面片
  • 步骤 11/13
    将面片折三折
  • 步骤 12/13
    切成5mm宽的条条，弹力十足的乌冬面做好了
  • 步骤 13/13
    加上泡菜和里脊肉炒出来的，非常好吃，爽滑弹力十足。可以根据自己的喜好炒制，炒之前面要先过水。
小贴士

乌冬面实际上就是一种比较粗（按照日本农林水产省的规定，面条截面超过1.7毫米就可以叫做乌冬面），口感比较有弹性的面条而已，所以切的时候可以按照我上面的大小。

发布于 2022-12-08
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