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汤种面包
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多萝西马啄夭

夏天过去了，面包机可以拿出来做面包了 。从做过老式面包后，发现面包机做出来的面包可以拉丝啊，可老式面包有点麻烦，于是乎试汤种吧，这种面包做出来一样拉丝，无比简单，换了ACA面包机的豆子可以试试

时间:1-2小时
食材
高粉 270g
白糖 40g
盐 4g
酵母 5g
鸡蛋 1个
牛奶 55g
奶粉 90g
黄油 20g
高粉 20g
水 100g
葡萄干 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    把辅料中的面粉和水和匀在锅内小火加热成糊状备用
  • 步骤 2/8
    主料中所有液体加入再加入汤种，糖和盐对角放。（详细一下：放入牛奶，鸡蛋，奶粉，左边下角放糖，右上角放盐）
  • 步骤 3/8
    再倒入高粉及酵母面包机选择功能4，颜色为浅，重700g开始运行20分钟
  • 步骤 4/8
    停掉放入黄油，重新用功能4
  • 步骤 5/8
    面团发好后，大概在面包机显示0：50的时候取出。
  • 步骤 6/8
    排气分割成8个小面团，卷入洗好的葡萄干
  • 步骤 7/8
    放入面包机，二发半小时左右，用11P烤熟即可
  • 步骤 8/8
    半凉后装袋，第二天拿出来吃，很拉丝的说！
小贴士

1.本来加干果的提示音时要放葡萄干的没听到，没办法才把面团二次整形卷上葡萄干，本来不想手动整形来着，想全程面包机呢，那种的口感也不会比现在的差

2.二发的时候可以用11P打开让面包机热一会，关上发得会快。

3.我提前了10分钟取出，皮有点硬，11P烤的时间会比4P烤的时间长，所以提前取出来比较好。

发布于 2022-12-14
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