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鲜奶燕麦葡萄干汤种面包
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不要鱼丸要粗面
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时间:1-2小时
食材
高筋面粉 210克
细砂糖 20克
盐 1/4小匙
鲜奶 110克
酵母 3克
黄油 20克
葡萄干 50克
燕麦片 15克
高筋面粉 1小匙
牛奶 50克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    牛奶倒入锅中，加入高筋面粉。
  • 步骤 2/12
    我用的是果蔬燕麦，也可以用全燕麦。
  • 步骤 3/12
    加入即食燕麦片拌匀。
  • 步骤 4/12
    小火边煮边搅拌成团，冷却后，放入保鲜袋入冰箱冷藏1小时左右。
  • 步骤 5/12
    面粉的所有原料混合揉成团，再加入黄油揉至扩展阶段。
  • 步骤 6/12
    揉好的面条做基础发酵，约90分钟或者根据室温适当延长发酵时间。发酵好的面团排气揉成团静置15分钟。
  • 步骤 7/12
    揉好的面团擀长20x20cm左右的见方面片。撒上葡萄干，用擀面杖适当擀一下，让葡萄干与面皮贴的更紧密。
  • 步骤 8/12
    从一边卷起，卷成卷，收口处捏紧。
  • 步骤 9/12
    将卷好的卷，用刀平均等分切成3份。
  • 步骤 10/12
    切口朝上，适当压瘪。放到温暖的地方进行二次发酵。约60分钟。
  • 步骤 11/12
    发酵好的生胚，表面撒上麦片。放入预热好的烤箱，中层 195度 30分钟。
  • 步骤 12/12
    烤制的过程中，表面的葡萄干比较容易糊掉，如果上色满意了，请盖上盖子或者覆盖一张锡纸即可。
发布于 2019-02-04
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