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汤种面包圈
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降孟拖臼堪

这款面包圈是用油炸出来的，而且是用糯米粉做汤种，口感特别，不油腻，非常的好吃。

时间:1-2小时
食材
汤种糯米粉 30g
水 100克
面团高筋粉 500g
奶粉 20g
白糖 80g
鸡蛋 100g
酵母 6g
芝士粉 10g
盐 3g
油 适量
黄油 30g
干面粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    制作汤种：30克的糯米粉加100克的水拌匀，用小火边煮边搅拌成糊状。关火。
  • 步骤 2/14
    放凉，盖上盖子放入冰箱冷藏一个小时左右。
  • 步骤 3/14
    称好所有需要用的食材。
  • 步骤 4/14
    一个小时后，将汤种——糯米糊和主面团的所有食材全部混合，不要放入黄油（黄油不在主面团内）。
  • 步骤 5/14
    用和面机和成光滑的面团。
  • 步骤 6/14
    再加入软化的黄油继续搅拌。
  • 步骤 7/14
    直至搅拌成有伸展性的面团。
  • 步骤 8/14
    放入温室进行第一次发酵。至2-2.5倍大。（记住第一次发酵的时间）
  • 步骤 9/14
    发好的面团，擀成一厘米左右的薄片。（放上一些干面粉，防粘）
  • 步骤 10/14
    用面包圈的模具一一的压出来。
  • 步骤 11/14
    放入温室进行第二次发酵，这次发酵时间比第一次发酵时间要缩短一倍的时间。
  • 步骤 12/14
    锅中放入油，（油可以多放一些，不容易炸糊，实际用不了多少）7成热油下锅炸制，小火，然后反面炸制上色。
  • 步骤 13/14
    炸出来的面包圈，要放入吸油纸上，放凉。
  • 步骤 14/14
    好可爱的面包圈，我没有放糖霜，特别好吃。用糯米粉制作的汤种，吃起来，口感酥软，Q弹有嚼劲。这款面包圈制作了多次，喜欢的朋友可以大胆的去做。
小贴士

汤种做出来不可以有疙瘩，一定要拌成浆水再做成糊。

发布于 2025-01-21
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