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汤种面包（黑糖提子面包）
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铱嘫懵懂友岚
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食材
提子 90g
玉桂粉 适量
高筋面粉 225g
全麦粉 225g
牛奶 120ml
蛋汁 50g
黑糖 50g
汤种 120g
盐 5g
酵母粉 7g
室温软牛油 40g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    将牛奶、盐，糖、蛋汁、汤种放入大盆中，再放入两种面粉及酵母。
  • 步骤 2/4
    将面粉搅成团，放入牛油继续搅成有弹性及可以拉申的面团。然后放入提子搅均匀。
  • 步骤 3/4
    将面团取出放入大盘中发酵至2倍大。然后将面团充分排气再揉成长条，松驰15分钟。切成9份，揉成球型。
  • 步骤 4/4
    放入烤盘，铺上保鲜膜再次发酵2倍大。预热烤箱180度，涂上蛋汁，酒上玉桂粉。烤25至30分钟。
发布于 2018-10-17
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