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脏脏茶（黑糖珍珠撞奶）
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我对你有想法鸭

最近虎纹的奶茶好火

做了做试试，味道还不错

和我一样不太喜欢浓郁奶味的

可以多加点冰块

或者兑入些茶液/咖啡

食材
牛奶 克
木薯粉 克
黑糖 适量
水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    做珍珠的方子参考的【高成功率】那款。粉，水，糖比例大概2：2：1，木薯粉吸水性不同，看情况适量增减。融糖的时候水份也会蒸发，适量增加。『做』锅内水开煮化黑糖，关火，加入木薯粉，揉搓成团，撒些散粉防止粘黏。『煮』水煮沸，入珍珠，搅拌防黏底，煮熟，关火焖5分钟，捞出。
  • 步骤 2/6
    珍珠捞出，加入黑糖液浸泡搅拌。用水加黑糖熬煮成黑糖液。有次偷懒直接用的红印，挂壁效果是真不错，就是味道有点怪…需要加点糖调和一下味道。
  • 步骤 3/6
    杯中加入珍珠，然后用勺将黑糖液涂在杯壁。可以横过杯子转一下，挂壁均匀。
  • 步骤 4/6
    加入冰块
  • 步骤 5/6
    加入鲜奶，黑糖珍珠撞奶完成。黄金三分钟…时间一长虎纹就消散啦
  • 步骤 6/6
    顶层挤上加糖打发的淡奶，或者芝士奶盖，再筛上一层可可粉，看上去就更脏了
发布于 2019-01-19
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