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黑糖西米鲜奶
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小蝌蚪

不知道为什么突然火起来的黑糖珍珠鲜奶，整个朋友圈都在晒，家里没有木薯粉了，做不了珍珠，所以先暂时拿西米代替一下，没想到用西米做出来的黑糖鲜奶也很好喝。我偷懒，没有单独煮黑糖浆，直接和西米一起煮了，想挂壁好看，黑糖浆就单独煮，这样做出来就很漂亮。

食材
西米 45g
黑糖 55g
清水 55g
纯牛奶 2瓶
煮西米的清水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    先将45g西米煮熟。（水沸后加入45g西米，煮20分钟后关火焖至透明，过一下冷水）
  • 步骤 2/8
    将55g黑糖和55g清水放入锅中，开小火加热至黑糖融化。
  • 步骤 3/8
    将煮熟的西米放入黑糖水之中，继续小火加热，不断搅拌。
  • 步骤 4/8
    一直熬到糖水浓稠，西米都粘在一起。
  • 步骤 5/8
    将一部分西米铲走后会比较缓慢的流动将铲开的地方填满就可以了。
  • 步骤 6/8
    用勺子舀一勺，西米会黏在勺子上，然后慢慢的落下，并且是几粒西米粘在一起落下，这种状态就是最好的。
  • 步骤 7/8
    杯子里放入适量的黑糖西米。
  • 步骤 8/8
    倒入一瓶纯牛奶就制作完成啦。
小贴士

1.如果要煮黑糖浆，就30g黑糖+30g清水煮西米，25g黑糖+25g清水煮成黑糖浆。

2.实在不懂煮西米的，可以看看我之前发的配方。

3.这个配方，我用了2瓶200毫升的纯牛奶，做了2杯。纯牛奶可以多点。

发布于 2022-09-29
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