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网红黑糖珍珠鲜奶~
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李莫愁

最近沉迷于各种黑糖珍珠鲜奶~

不论哪个饮品店有都要点一杯尝尝~

沉迷于黑糖珍珠奶到无法自拔~

那就自己做吧~

顺便可以把这么好喝的饮品分享给更多的小伙伴~

这个食谱是两杯500ml的量~

要做多少可以根据你的需求增减~

食材
饮用水 100ml
黑糖珍珠 150g
饮用冰水 半盆
黑糖浆 100g
黑糖 60g
冰块 适量
淡奶油 100g
fluff液体棉花糖 20g
鲜牛奶 500ml
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    制冰机制作冰块或者冰块提前一天冰箱冷冻冻好，当然用304不锈钢冰块更完美；
  • 步骤 2/16
    所有材料称重备用；
  • 步骤 3/16
    1000ml饮用水煮开后，再加入150g冷冻的黑糖珍珠，用平底锅大火煮沸，黑糖珍珠们浮起之后，转中火再继续煮20分钟，每两三分钟用刮刀搅拌一下，防止粘锅，关火之后盖锅盖焖30分钟；
  • 步骤 4/16
    捞出泡到半盆冰水里，过凉冷却；
  • 步骤 5/16
    100g黑糖浆放到不粘奶锅里；
  • 步骤 6/16
    依次加入60g黑糖和100ml饮用水和过完凉的黑糖珍珠；
  • 步骤 7/16
    用中火熬煮，从头到尾一直要不停的搅拌，防止黏锅；
  • 步骤 8/16
    冒大泡以后转小火熬，再次强调，不停搅拌；
  • 步骤 9/16
    熬到汤汁浓稠快收干，搅拌费力气时关火，备用；
  • 步骤 10/16
    100g淡奶油＋20gfluff；
  • 步骤 11/16
    用手持打蛋器低速打发至五六分状态，刚有流动性＋500ml鲜牛奶混合均匀，备用；
  • 步骤 12/16
    把黑糖珍珠盛到杯子里，用一个长柄杓，把黑糖珍珠往杯子内壁上拉，杯子内壁都拉到，让黑糖浆挂杯；
  • 步骤 13/16
    加入冰块；
  • 步骤 14/16
    倒入混合了淡奶油和fluff的牛奶；
  • 步骤 15/16
    盖好盖子，完成；
  • 步骤 16/16
    网红黑糖珍珠鲜奶~开喝~~~嗝~~~
发布于 2018-12-18
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