1、如果要自己制作珍珠，请一定要认真看步骤，不按步骤搓不成功不要怪方子不好！（心好累）

2、夏天太热，我会做冰奶茶～选择最偷懒的方式：冷泡！因为冷泡需要时间，通常我会提前一晚准备，三五分钟就完成了，很快手。如果你想喝热的，就跳过这一步，等煮完珍珠再煮奶茶吧。

3、通常我会一次性多做一些珍珠，吃不完先放冰箱冷冻，以后想吃的时候再煮就很方便了。所以今天配方中给到的珍珠用量大概是7-8杯。

4、我对奶盖的抵抗力几乎为零，甜甜的奶茶配上微咸的奶盖真的是好喝到一口上天啊~奶盖的用量是3-4杯，做完后如果一次性喝不完可以放冰箱冷藏一天，下次吃之前再搅拌下即可。

5、奶茶没有加糖，所以这杯脏脏茶的甜度主要靠珍珠糖浆，所以加多加少全看你的嗜甜程度啦~

6、木薯淀粉和红糖水的比例根据你锅的大小会略有不同，原则是让木薯淀粉能成团即可。

7、珍珠一定要现煮，冷掉的珍珠会变硬，口感就不好了！

8、珍珠一次性可以多做一点，在生的情况下吃不完冷冻就好了，这样可以有好长一段时间可以天天喝珍珠奶茶了～

9、搓珍珠时，要比你想要的大小再小一点，因为煮开后珍珠会变大