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茄子肉蒸包
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小袋鼠打怪兽

都说夏天的茄子最好吃，皮薄肉厚，营养丰富，之前做了芝麻酱拌茄子、蒜末炒茄子等家常菜，今天继续茄子系列的菜谱，做了茄子肉蒸包。用茄子当馅料还真是第一次尝试，其实自己在家做饭也没那么多讲究，只要家人喜欢，吃着健康放心，随便什么蔬菜都可以的。

食材
面粉 350g
玉米油 适量
盐 适量
蚝油 适量
老抽 适量
生抽 适量
大葱 适量
姜 适量
茄子 1根
酵母粉 2g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    肉泥加蚝油、老抽、生抽搅拌均匀
  • 步骤 2/15
    加入剁碎的葱、姜搅打上劲
  • 步骤 3/15
    茄子先切片再切条
  • 步骤 4/15
    加盐腌制10分钟
  • 步骤 5/15
    攥去水分切碎
  • 步骤 6/15
    加到肉泥碗里
  • 步骤 7/15
    倒少许玉米油，加适量盐拌匀制成包子馅
  • 步骤 8/15
    发酵好的面团，面板上排气揉匀
  • 步骤 9/15
    分成小面团擀成包子皮
  • 步骤 10/15
    放上馅料
  • 步骤 11/15
    包成自己喜欢的包子形状
  • 步骤 12/15
    全部做完饧发(15分钟)
  • 步骤 13/15
    蒸锅坐凉水摆上包子生胚
  • 步骤 14/15
    中火蒸20分钟即可
  • 步骤 15/15
    取出晾凉
小贴士

包子蒸好后不要马上开盖，再虚蒸2-3分钟最好。

发布于 2024-02-29
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