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香菇肉包
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想放假

香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉。

用香菇蒸了一锅大包子，不仅肉香扑鼻，而且香菇的特殊香气还能为肉包多添一丝韵味，实在是锦上添花！

食材
香菇 250g
猪肉 250g
面粉 500g
油 适量
盐 适量
酱油 适量
花椒面 适量
葱 1段
发酵粉 适量
姜 1块
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    将猪肉剁成肉馅。
  • 步骤 2/7
    将肉馅放入盆中，加入花椒面，酱油，盐搅匀，放入葱末、姜末搅匀。
  • 步骤 3/7
    香菇洗净，剁成小丁，放入肉馅中搅匀。
  • 步骤 4/7
    发酵粉用温水化开，将面粉和成面团，放入盆中发酵。
  • 步骤 5/7
    将发酵好的面团，揪剂，擀皮。
  • 步骤 6/7
    放入肉馅，包成包子。
  • 步骤 7/7
    醒发20分钟，放入锅中蒸熟即可。
小贴士

1:包子包好后饧发和放入锅里蒸的时候，包子之间要有间隔，因为包子再发、蒸的时候会“变大”，如果彼此放的太近，很容易粘在一起。

2:蒸好后不要马上揭盖子，因为包子瞬间从热到冷，会收缩（就是有人说的“泄气”）。

发布于 2022-11-20
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