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咸菜香菇肉包
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欢乐reckless

油腻腻的肉包不喜欢，馒头又太单调，今天撸个咸菜肉包吧！

食材
面粉 800克
水 480克
酵母 8克
盐 4克
糖 30克
咸菜 两把
猪肉切小粒 300克
鲜香菇 10朵
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    咸菜泡洗干净后切碎，猪肉切小粒，鲜香菇同样切小粒。先热油炒猪肉发白备用，再放油炒咸菜和香菇，最后混合猪肉调味晾凉备用。
  • 步骤 2/4
    揉均匀放温暖处发酵至两倍大，排气分成21个剂子，擀成中间厚边缘薄包上咸菜猪肉馅。全部包好后二发至大一圈，差不多25分钟。
  • 步骤 3/4
    醒发好的包子胚冷水上锅蒸18分钟，最好用竹蒸笼。
  • 步骤 4/4
    蒸好后不要马上开盖，虚蒸3分钟。胖乎乎软绵绵的包子出炉啦，咸菜肉包吃着一点都不腻！
小贴士

做包子面要和软点，醒发时一定要到位，出来的才是软妹子。

发布于 2018-06-12
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