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小葱香菇肉包
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麴运锋炒

非常好吃的香菇肉包，超级简单，猪肉选肥瘦各一半的，超级香。

时间:1-2小时
食材
面粉 1000g
酵母 10g
白糖 一点
温水 适量
猪肉 大约2斤
香菇干 适量
小葱 一把
粉丝 一把
蒜瓣 8粒
姜 一点
油 适量
盐 适量
蚝油 适量
花椒粉 适量
五香粉 适量
香油 适量
鸡蛋 1个
饺子馅调料 适量
鸡精 适量
老抽 适量
生抽 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    温水里加入酵母融化后倒入面粉里，用筷子搅拌至絮状，再加入适量的温水，白糖，揉成光滑的面团，放入温水中发酵，发酵到是原来的大约3倍左右就可以了，如图是发酵好的面团
  • 步骤 2/15
    趁着面团发酵的时间来制作饺子馅，香菇干和粉丝提前用水泡软，肉绞成肉沫，小葱洗干净，姜蒜洗干净
  • 步骤 3/15
    把小葱和姜蒜切好放入大盆中
  • 步骤 4/15
    把香菇干挤掉表面的水分，切碎放一旁备用
  • 步骤 5/15
    锅里放油，加入肉沫翻炒1分钟
  • 步骤 6/15
    炒出香味之后，加入香菇碎继续翻炒几十秒
  • 步骤 7/15
    加入适量的老抽耗油，翻炒出颜色即可，放凉一会
  • 步骤 8/15
    肉沫凉了之后把肉沫放入到之前的小葱大盆里，粉丝也切碎放进盆里
  • 步骤 9/15
    再加入盐鸡精胡椒粉生抽香油五香粉鸡蛋饺子馅调料
  • 步骤 10/15
    搅拌均匀就可以了
  • 步骤 11/15
    醒好的面团取出来，揉个几分钟，排出里面的空气
  • 步骤 12/15
    然后把面团一分为四，继续揉个一分钟，把小面团揉成长长的圆柱形，切成小剂子
  • 步骤 13/15
    把小剂子擀成圆形，把馅包进去就好了，蒸锅里加水中火烧，边包边烧，包好了一锅的量之后放一旁继续醒个几分钟，刚好水也开之后，把包子放进蒸笼里（有蒸布的放蒸布，没有蒸布的在蒸锅篦子上刷一层油也不会粘包子的）
  • 步骤 14/15
    蒸个15分钟就好了，非常好吃哦
  • 步骤 15/15
    超级软的包子，面发好了，包子皮就很软很好吃。
发布于 2020-09-24
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