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肉龙
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烂自安家掣

肉龙又叫懒龙，制作起来也比包子省事些，就是把馅用面皮包住的简单方法，所以又叫懒龙了。

时间:1-2小时
食材
自发面粉 750g
前腿肉 500g
香油 适量
盐 适量
葱 适量
姜 适量
醬油 适量
料酒 适量
鸡精 适量
花椒 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    准备好自发粉。
  • 步骤 2/6
    取750克自发粉温水和面，冬天要发二—三个小时。
  • 步骤 3/6
    拌肉馅：500克前腿肉剁碎，放入葱,姜、醬油.盐.鸡精.料酒.香油拌馅，一边拌一边加入花椒水。取十几粒花椒,倒入开水,泡5分钟，即成花椒水。
  • 步骤 4/6
    将发好的面擀成一张大饼，上面均匀铺上拌好的肉馅。
  • 步骤 5/6
    然后卷起成长龙状摆上笼屉，笼屉要铺好潮湿的屉布，蒸锅倒入清水，冷水下锅，大火蒸开后上气15—20分即可。
  • 步骤 6/6
    蒸熟，取出切成馒头大小。
小贴士

拌肉馅时，一边拌馅一边加入花椒水,可以使肉馅不干,嫩

发布于 2025-01-20
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