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【儿童美食】肉龙
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东方若白-

肉龙是幼儿园、小学校经常做给小朋友的一款饭菜合一的美味。猪肉馅搅打好，卷入发酵好的面片里，蒸熟切段享用。用料近似于蒸包子，只是形状不一样。我家的大朋友也非常喜欢肉龙，时不时蒸一锅，熬锅稀饭，再配一碟清爽的凉拌菜，就是很不错的一餐。

食材
猪肉馅 300g
小麦粉 300g
鸡蛋 1个
油 适量
盐 适量
酱油 适量
味精 适量
料酒 适量
酵母粉 适量
葱姜 适量
芝麻油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    小麦粉加酵母粉、水和成面团醒发
  • 步骤 2/13
    馅里放油、盐、酱油、味精、姜末顺时针搅拌
  • 步骤 3/13
    打入鸡蛋继续搅拌，视情况加适量水搅拌
  • 步骤 4/13
    搅拌上劲后加葱末搅拌
  • 步骤 5/13
    加芝麻油搅拌均匀备用
  • 步骤 6/13
    醒发好的面团揉实
  • 步骤 7/13
    将面团擀成长圆
  • 步骤 8/13
    将调制好的肉馅放在面片上
  • 步骤 9/13
    将肉馅摊开，摊均匀
  • 步骤 10/13
    从一侧卷起。卷的时候稍微提着些，以免将肉馅赶 出
  • 步骤 11/13
    将两头按严，以防蒸的时候馅里的汁液流出。蒸锅加冷水，肉龙坯入蒸锅蒸
  • 步骤 12/13
    蒸约30分钟关火。熟的肉龙胖乎乎的很可爱
  • 步骤 13/13
    肉龙出锅切成段即可食用
小贴士

做肉龙的馅一定要以肉为主，不可以放很多的菜，菜多了馅散。

肉龙馅中加鸡蛋可以使肉馅更鲜香，口感更好，也增加了馅的营养。

肉馅里的葱末不要早加，反复搅拌的葱味道很差。

现在天气热，面发的很快，所以，不要和的太早。

肉龙坯一定要将两头捏严，，以防蒸的时候馅里的汁液流出。

蒸制时间因肉龙的大小、粗细不同而不同，以肉龙熟为标准。

发布于 2023-03-06
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