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焖肉龙
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山薇腾

其实美食就是如此简单，简简单的材料却能烧出无比的美味。豆皮和猪肉的巧妙组合，能做出很多不同的产物，焖肉龙，就是其中的下饭菜之一，我在原有的基础上做了改良，更适合家中的口味。

时间:10分钟内
食材
猪肉 350g
豆腐皮 2张
葱 1勺
生抽 适量
盐 1勺
糖 1勺
水 适量
料酒 适量
蚝油 1勺
姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    猪肉剁碎成肉糜加入葱姜，料酒，盐糖等调味，并加入少量水搅拌均匀
  • 步骤 2/5
    豆腐皮用温水泡软，沥干水分，切成适量大小的块。把豆腐皮铺在案板上，将肉馅均匀的铺在豆腐皮上，卷起
  • 步骤 3/5
    炒锅烧热倒入约2杯油，烧至6成热，放入肉卷，煎炸至外皮金黄捞出
  • 步骤 4/5
    肉卷切成段，炒锅留底油烧热，下姜蒜末爆香，加入少量水，放适量料酒，生抽，蚝油一勺，放入肉卷焖煮
  • 步骤 5/5
    小火焖约6分钟，撒香葱末提香出锅
小贴士

1.拌肉馅的时候盐分不易添加过多，烧的时候也不用加很多盐，酱油和蚝油都是很咸的

2.可以按照时令的变化增加些香菇末或者笋丝等在肉糜中，别具风味

3.非油炸可将卷好的肉卷用蒸锅蒸熟，然后把盘中蒸肉卷剩下的汤汁，加点酱油勾芡，浇在肉卷上

发布于 2023-05-08
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