jxcaipu logo
肉龙
8万 热度 90 收藏
惊鸿照影来关

天津卫小吃肉龙也叫懒龙是一款天津卫的特色面食。发好的面擀成饼，再在上面均匀的抹上一层肉馅，卷起来再上锅蒸熟，吃的时候配上一碗稀饭，那味道简直是绝了。

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 750g
五花肉馅 300g
盐 2茶匙
料酒 10ml
老抽 20ml
香油 适量
酵母粉 3g
葱末 适量
水 适量
姜末 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    酵母粉用少量的水稀释备用
  • 步骤 2/12
    将稀释的酵母倒入面粉中 徐徐加入水 和成光滑的面团
  • 步骤 3/12
    肉馅加盐 料酒 老抽 姜末 香油 适量的水
  • 步骤 4/12
    顺一个方向搅打上劲
  • 步骤 5/12
    面团发酵至两倍大
  • 步骤 6/12
    将面团分成两份 擀成片状
  • 步骤 7/12
    将肉馅均匀铺在面片上
  • 步骤 8/12
    撒上一层葱花
  • 步骤 9/12
    由外向里侧卷起
  • 步骤 10/12
    两边捏紧封口
  • 步骤 11/12
    篦子上刷油 将肉龙放好
  • 步骤 12/12
    冷水入锅 开锅算时间 蒸25分钟即熟
小贴士

1.肉馅不可加水过多 和的太稀

2.夏天面团和的稍硬一些比较好

发布于 2020-02-25
278
相关菜谱
写评论