jxcaipu logo
黑米面窝头
6.4万 热度 133 收藏
水蜜桃

黑米的，我添加了小米面、黄豆面和黑米面，比例基本一致，黑米偏多，不过，个人认为，同样比例即可，我做的颜色偏深。

时间:10-30分钟
食材
黑米面 100g
黄豆面 100g
小米面 100g
清水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    黑米面、小米面和黄豆面以同样的分量混合。
  • 步骤 2/6
    慢慢加入清水，糅合成团。这三种面粉都没有粘度，所以不用想成白面团一样的啊！
  • 步骤 3/6
    取一份小鸡蛋大小的面团，搓圆。
  • 步骤 4/6
    将食指插入圆形团，用左手掌心慢慢整形。 将食指抽出，窝头即成。
  • 步骤 5/6
    胡萝卜切片，均匀吗在锅内防粘，也可以放笼布、刷油等方法。 将窝头依次做好，均匀吗在胡萝卜片上。
  • 步骤 6/6
    开火，出热气蒸20分钟。这个不如白面团易熟，所以不要以为20分钟长啊，要是窝头个头大，还要加长时间。 关火，焖3分钟，开盖，取出即可。
小贴士

1、面粉的比例并不是固定的，其实可以自己发挥掌握，口感略有不同而已。

2、慢慢加入清水，成团即可，不用想着能和成和白面团一样的效果，这几种粉都是低粘性的。

3、窝头虽小，但并不易熟，所以不要缩短时间。

4、要是同一锅再蒸一碗虾酱，那就更美了！

发布于 2022-06-11
291
相关菜谱
写评论