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咸玉米面窝头
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萌哒哒的傲气亦桃

【享受餐桌】咸玉米面窝头～窝头做不好真的很硬，放凉就更啃不动了，介绍一下这种方法做出的玉米面咸窝窝头保证松软可口，而且咸香适中。

首先把玉米面和黄豆面，小苏打和1个鸡蛋，用温水和成颗粒状。

在把雪里蕻洗净切碎（提前泡一下里面咸味）胡萝卜洗净用擦版擦碎，切少许葱花和盐，在放少许牛油提味。然后在用少许温水与颗粒状玉米面和成团，手攥成团到这个程度就可以了。

蒸锅烧开后将玉米面窝头上蒸屉，大火半小时即可熟了。

玉米面和黄豆面的比例改为3:2搭配而成。

小苏打和鸡蛋在这里起到松软不发硬的作用，让玉米面窝头松软好吃的方法就介绍完了，除了上述方法之外，那就是窝头趁热吃更松软咸香，放凉之后就也会变硬啃不动，稍用蒸锅或微微波炉再加热一下，还会跟刚出锅窝头一样松软咸香。

食材
玉米面粉 300克
黄豆面粉 150克
小苏打粉 2克
鸡蛋 1个
雪里蕻 100克
胡萝卜 1根
盐 2克
葱碎 5克
牛油 10克
油 适量
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    雪里蕻泡一下咸味洗净切碎，胡萝卜洗净用擦版擦碎，葱切碎，鸡蛋，盐，牛油备齐
  • 步骤 2/10
    玉米面，黄豆面，小苏打，鸡蛋液一同入盆
  • 步骤 3/10
    用温水和成颗粒状
  • 步骤 4/10
    然后放入盐，葱花，牛油（用刀切碎）雪里蕻和胡萝卜碎
  • 步骤 5/10
    在用适量温水和成团，攥成团即可
  • 步骤 6/10
    取适量玉米面团成塔状
  • 步骤 7/10
    底部扎洞（像图片所示）
  • 步骤 8/10
    码放蒸笼屉上
  • 步骤 9/10
    蒸锅入水，开锅放入盖上盖大火蒸半小时即可熟了，熟后开盖拿出享用
  • 步骤 10/10
    迫不及待尝尝口感喧软，咸香适中
小贴士

提示:食材供参考，鸡蛋和小苏打是必须添加玉米面中的，想要窝头喧软这两种食材是不可不加的，添加牛油提香，也可以不加但是味道减半。

玉米面一定蒸熟蒸透，时间长一些半小时足以熟透，那么锅中放水要多一些切记水放少干锅了。

发布于 2023-04-03
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