jxcaipu logo
玉米面窝头
4.8万 热度 185 收藏
俊逸

天天吃馒头，再好吃也烦了，不妨吃点别的，换换口味，做个窝头吃，忆苦思甜，粗粮对身体很有好处啊！松软香甜的窝头，加上鲜香的肉末，吃了一个又一个~~~~

时间:10-30分钟
食材
玉米面 100g
白面 300g
酵母 5g
清水 适量
猪肉 100g
洋葱 80g
酱油 适量
料酒 适量
葱花 适量
姜末 适量
油 适量
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备一碗清水，加入酵母、一勺白糖，搅匀。
  • 步骤 2/13
    将溶液慢慢倒入玉米面和白面中，搅成雪花片，基本没有干面粉为宜。
  • 步骤 3/13
    揉成光滑的面团，放到温暖处，蒙上保鲜膜饧发1个小时以上。
  • 步骤 4/13
    将饧发好的面团再次揉成光滑的面团。
  • 步骤 5/13
    将面团分成小剂，团好，放在手心里，用大拇指顶出小窝，做成窝头。
  • 步骤 6/13
    锅内放适量水，蒸笼铺好湿笼布，放入窝头，二次饧发30分钟。
  • 步骤 7/13
    饧发好后，开火，开锅后15分钟即可，虚蒸5分钟后取出窝头。
  • 步骤 8/13
    猪肉切末，放碗中，加适量料酒酱油腌制。
  • 步骤 9/13
    洋葱切末。
  • 步骤 10/13
    锅内放适量油，放入葱姜爆香。
  • 步骤 11/13
    放入肉末，炒至肉末变色，加入洋葱末。
  • 步骤 12/13
    加入适量盐，翻炒均匀出锅即可。
  • 步骤 13/13
    将肉末放到窝头中间，就可以开吃了！
小贴士

1、现在是夏天，可以用凉水和面，冬天要用温水。

2、二次饧发要充分，那样成品才能蓬松柔软。

3、蒸好后不要立即取出，等5分钟左右再开锅，否则会回缩。

发布于 2022-06-18
244
相关菜谱
写评论