jxcaipu logo
玉米面窝头
4.8万 热度 185 收藏
俊逸

天天吃馒头,再好吃也烦了,不妨吃点别的,换换口味,做个窝头吃,忆苦思甜,粗粮对身体很有好处啊!松软香甜的窝头,加上鲜香的肉末,吃了一个又一个~~~~

时间:10-30分钟
食材
玉米面 100g
白面 300g
酵母 5g
清水 适量
猪肉 100g
洋葱 80g
酱油 适量
料酒 适量
葱花 适量
姜末 适量
适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备一碗清水,加入酵母、一勺白糖,搅匀。
  • 步骤 2/13
    将溶液慢慢倒入玉米面和白面中,搅成雪花片,基本没有干面粉为宜。
  • 步骤 3/13
    揉成光滑的面团,放到温暖处,蒙上保鲜膜饧发1个小时以上。
  • 步骤 4/13
    将饧发好的面团再次揉成光滑的面团。
  • 步骤 5/13
    将面团分成小剂,团好,放在手心里,用大拇指顶出小窝,做成窝头。
  • 步骤 6/13
    锅内放适量水,蒸笼铺好湿笼布,放入窝头,二次饧发30分钟。
  • 步骤 7/13
    饧发好后,开火,开锅后15分钟即可,虚蒸5分钟后取出窝头。
  • 步骤 8/13
    猪肉切末,放碗中,加适量料酒酱油腌制。
  • 步骤 9/13
    洋葱切末。
  • 步骤 10/13
    锅内放适量油,放入葱姜爆香。
  • 步骤 11/13
    放入肉末,炒至肉末变色,加入洋葱末。
  • 步骤 12/13
    加入适量盐,翻炒均匀出锅即可。
  • 步骤 13/13
    将肉末放到窝头中间,就可以开吃了!
小贴士

1、现在是夏天,可以用凉水和面,冬天要用温水。

2、二次饧发要充分,那样成品才能蓬松柔软。

3、蒸好后不要立即取出,等5分钟左右再开锅,否则会回缩。

发布于 2022-06-18
相关菜谱
写评论