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沙琪玛
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瓷匪谢空切

沙琪玛

食材
普通面粉 110克
鸡蛋 1个
泡打粉 2克
麦芽糖 90克
细砂糖 50克
水 20克
油 适量
葡萄干 40克
玉米淀粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    普通面粉加泡打粉过筛，加鸡蛋活成面团，盖保鲜膜松弛40分钟
  • 步骤 2/15
    葡萄干洗干净，冷水泡软，擦干水份备用
  • 步骤 3/15
    松弛好的面团揉均匀
  • 步骤 4/15
    用擀面杖擀成厚度约为0.2厘米的长条
  • 步骤 5/15
    用刀切成宽度0.2厘米的条，切一点撒一点玉米淀粉，防止面条粘在一起
  • 步骤 6/15
    锅内加入适量的油，小火加热，之后将面条抖掉干粉，放进油锅小火炸
  • 步骤 7/15
    炸成金黄色，捞出放一旁备用，模具内先抹上一层油
  • 步骤 8/15
    不粘锅内放入麦芽糖加砂糖跟水
  • 步骤 9/15
    小火加热至糖浆冒泡泡，刮棒滴旗状即可
  • 步骤 10/15
    倒入炸好的面条，撒上葡萄干，用刮棒快速的搅拌均匀
  • 步骤 11/15
    趁热倒入模具内
  • 步骤 12/15
    盖上油纸，用平正的物体压实，我用的擀面杖圆头，之后取下油纸，放一旁凉透
  • 步骤 13/15
    凉透的沙琪玛倒扣就从模具内出来了
  • 步骤 14/15
    用刀切成同等大小的块
  • 步骤 15/15
    美味的沙琪玛就可以吃啦
小贴士

无

发布于 2022-07-17
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