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沙琪玛
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湖工BB机

最近年关降至，很多人都为过年做起了美食，看到做沙琪玛的越来越多，虽然自己说不上有多喜欢吃，但是金黄的外面让我很想试一试手，整个过程做起来还算顺利，第一次做，感觉还不错，有些还是需要注意的，下面会提到，家里有老人和小孩喜欢吃的可以试试哦！

食材
面粉 300g
鸡蛋 4个
油 适量
白砂糖 150g
麦芽糖 120g
水 80g
葡萄干 适量
核桃 适量
圣女果干 适量
蔓越莓干 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    面粉和鸡蛋准备
  • 步骤 2/12
    300克的面粉我用了3个半鸡蛋（整个过程不加一滴水）
  • 步骤 3/12
    和好的面醒上3个小时以上，擀成薄的片。中途撒粉，防止粘
  • 步骤 4/12
    切成和面条一样粗细的条（我切宽了啊，炸的时候会膨胀的）
  • 步骤 5/12
    切好的面团，撒些散粉，防止粘。
  • 步骤 6/12
    锅中油烧热，（可以丢一根下去，起泡就可以炸了）注意用小火炸
  • 步骤 7/12
    炸至颜色稍微变等淡黄色即可。
  • 步骤 8/12
    准备好自己喜欢的干果类
  • 步骤 9/12
    锅中放入油，40克的水，70克的白砂糖，60克的麦芽糖慢慢熬，麦芽糖后放。
  • 步骤 10/12
    将干锅倒入糖浆中
  • 步骤 11/12
    均匀的裹上糖
  • 步骤 12/12
    一直保持小火慢慢熬，倒入炸的面条（炸的量比较多，分两次裹糖，要不翻不动啊）裹好后装入不粘的盘中，压的稍微实，冷去后切块。
小贴士

1.面条和好后，醒的时间在3个小时以上

2.切的时候，尽量保持和面条粗细，炸的时候会膨（我是个粗狂形的人啊，炸出来的大了很多，哈哈）

3.炸的多，裹糖浆的时候就需要分2个进行了

4.除了将油烧热，其他时候全程小火，小火炸，小火熬

发布于 2022-11-30
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