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自制沙琪玛
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前方blind

沙琪玛松软香甜很喜欢吃，一直很想学做，但忙于工作和家务苦于没有时间做，前段时间小孩去爷爷了，时间稍宽松，于是在网上找了配方自己在家实践了一次，发现做法挺简单的，只是模具有点大，压出的沙琪玛厚度不够，成品不漂亮，自己做的好吃放心就行。

时间:1-2小时
食材
普通面粉 250g
鸡蛋 3个
白糖 150g
麦芽糖 150g
水 100g
花生仁 适量
白芝麻 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    鸡蛋打在盆里，用打蛋器打匀微发白。
  • 步骤 2/10
    筛入面粉。
  • 步骤 3/10
    揉成面团，盖上保鲜膜饧20分钟。
  • 步骤 4/10
    擀成薄片。
  • 步骤 5/10
    切成细条，再切成3厘米长的段，撒上面粉抖开，以防粘连。
  • 步骤 6/10
    炒锅上火，倒入玉米油烧热，分批放入面条小火油炸，膨胀浮起后再炸10秒即可捞出沥油。
  • 步骤 7/10
    面条炸好后，另起锅，放入水、白糖、麦芽糖。
  • 步骤 8/10
    小火慢熬至糖浆变稠，用匙子或筷子能拉出丝来。
  • 步骤 9/10
    关火，将炸好的面条和花生仁、芝麻倒入糖浆里搅拌均匀。
  • 步骤 10/10
    模具事先抹一层油，将拌好的沙琪玛倒入模具里用力压实，放凉后切成小块即可食用。
小贴士

切面条时要尽量切小一些，油炸时会膨大的。太大了成品不好看。

发布于 2024-03-25
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