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独家首发手捏沙琪玛
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寂然unlimited

很想做馓子糖，但是好豆里面做的都叫沙琪玛，所以我做的是硬版的沙琪玛。不过我没有用麦芽糖，麦芽糖的粘性非常强，但需要在网上购买太麻烦所以就用了半罐蜂蜜就制作成功了，黏性也很好，就是刀一切就会散，可能是我没有压紧的缘故，所以就用手来做了圆形的沙琪玛。

食材
小麦面粉 适量
鸡蛋 3个
蜂蜜 半罐
玉米淀粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    将小麦面粉加三个鸡蛋揉成面团，盖上湿布醒5分钟
  • 步骤 2/11
    将面团擀成薄大饼，切成许多块
  • 步骤 3/11
    再切成细条撒上玉米淀粉防粘
  • 步骤 4/11
    下油锅炸至金黄，金黄就关火，要不然就糊了
  • 步骤 5/11
    容器上抹油防粘
  • 步骤 6/11
    将锅中留少许油加蜂蜜，倒多点，小火不断用勺子搅拌，看颜色逐渐变深，气泡越来越多，就关火加炸好的细条
  • 步骤 7/11
    用铲子翻炒，最好让每块都沾上糖浆
  • 步骤 8/11
    盛起来放入抹了油的容器里一定要压紧，
  • 步骤 9/11
    一定要压紧，要不然切时会散
  • 步骤 10/11
    我没压紧所以散了
  • 步骤 11/11
    散就散吧，我用手捏成了圆形的沙琪玛。
小贴士

熬糖浆的时候一定要小火，慢慢熬，熬到颜色变深气泡变多就关火倒炸好的细条，翻炒均匀就盛到抹油的容器，压紧压紧再压紧，如果压紧了切时还会散，那就用手捏吧，只好蜂蜜多，很黏的情况下就可以用手捏。

发布于 2023-05-19
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