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沙琪玛
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柚花离海又安

冬天家里一般情况下都会准备一些小零食和点心，很久没有吃沙琪玛了。决定自己做点作为家里的零食，记得还是几年前做过，方子也没有了，于是上网找做沙琪玛的方子很快就找到，挑选了一个就做了一盘，炸的时候用的小锅，没想到下入锅里马上膨胀起来，搅拌很费事的，下次一定要想着用家里的炒勺这样油炸时就不会碎了。

食材
普通面粉 200g
鸡蛋 2个
蜂蜜 180g
油 适量
盐 适量
水 10g
玉米淀粉 适量
黑芝麻 30g
葡萄干 40g
吉士粉 10g
泡打粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    材料图
  • 步骤 2/15
    面粉中加入吉士粉、泡打粉再将蛋液倒入面粉中揉匀
  • 步骤 3/15
    根据面得干湿情况添加水揉成面团，静置15分钟
  • 步骤 4/15
    擀成薄薄的面皮可以撒上玉米淀粉防止沾底
  • 步骤 5/15
    面皮卷在擀面杖上用刀顺着在面皮划开
  • 步骤 6/15
    再切成细细的面条
  • 步骤 7/15
    抖散开去掉多余的玉米淀粉
  • 步骤 8/15
    锅里倒入玉米油烧6成热放入面条炸成淡淡的黄色涨发开即可
  • 步骤 9/15
    用漏勺捞出控油后倒入盘中待用
  • 步骤 10/15
    另取一锅烧热后放入蜂蜜，此期间不用搅拌一定要用小火
  • 步骤 11/15
    慢慢变成焦黄色泡泡变小
  • 步骤 12/15
    将炸过的面条放入锅中用铲子翻拌均匀挂上熬过的蜂蜜即可
  • 步骤 13/15
    提前准备的烤盘里抹上薄薄的一层熟油，撒上黑芝麻和葡萄干
  • 步骤 14/15
    炸好的面条放入烤盘里再将剩下的黑芝麻和葡萄干均匀的撒入里面，用铲子弄平整压实晾凉
  • 步骤 15/15
    晾凉后倒扣在菜板上用刀切成小块即可装入保鲜盒吃的时候取出。
小贴士

1、面粉和的软一点炸出来口感好比较蓬松。

2、也可以把芝麻和葡萄干倒入炒好的蜂蜜中连同面条一起搅拌均匀。

3、面条要切的细一点粗细均匀。

4、炸制的时候要用平时用的炒菜的锅翻动的时候不会弄碎。

发布于 2022-09-19
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