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黄金酥肉
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小疯妖怪多多石峚

不得不说,酥肉真的是一件零技术的事。 在我们临沧地方,办红白喜事的时候,宴客菜里八大碗中最不能少的一样就是:酥肉。 好多地方的朋友,叫做黄条,其实就是酥肉,不一样的叫法。 酥肉用油炸出来以后,可以就这样吃,也可以煮汤,汤里放上白菜丝,更好吃。

时间:10-30分钟
食材
前腿肉 250g
土鸡蛋 2个
适量
适量
玉米粉 适量
料酒 适量
味鲜酱油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好调料和配料。
  • 步骤 2/11
    前腿肉切片。
  • 步骤 3/11
    倒上料酒淹渍片刻。
  • 步骤 4/11
    倒上味鲜酱油和盐巴。
  • 步骤 5/11
    姜和葱剁成蓉。
  • 步骤 6/11
    倒上玉米粉。
  • 步骤 7/11
    打入土鸡蛋。
  • 步骤 8/11
    用手将肉拌匀抓匀,静置5分钟。
  • 步骤 9/11
    锅里烧好菜油,开始油炸。
  • 步骤 10/11
    成品图1。
  • 步骤 11/11
    成品图2。
小贴士

1、放了所有调料和配料以后,不用放水;

2、油炸好的酥肉容易上火,可放到水里煮汤,然后再煮上点绿菜或白菜。

发布于 2024-06-19
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