jxcaipu logo
胡萝卜蛋糕
4.2万 热度 129 收藏
蝶舞淺夏晨轩

跟随挪红导师再次学习制作了一款具有挪威风味的蛋糕——胡萝卜蛋糕。

从来不曾想过蛋糕中竟然可以加入如此多的胡萝卜，出炉的蛋糕竟然还吃不出胡萝卜的味道，满口留下的都是橙味浓郁的奶酪的味道，还有桂皮粉和核桃独有的香味，却又因为胡萝卜的加入让海绵蛋糕体平添了丰富的口感，有一种根本停不了口的感觉，出乎意料的好吃~~

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 4个
低筋面粉 180g
绵白糖 120g
胡萝卜丝 220g
色拉油 55g
盐 1小撮
桂皮粉 6g
泡打粉 7g
奶油奶酪 140g
黄油 35g
细砂糖 10g
核桃仁 适量
橙子 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    将胡萝卜擦丝。
  • 步骤 2/20
    与植物油和盐拌匀备用。
  • 步骤 3/20
    鸡蛋中加入绵白糖。
  • 步骤 4/20
    容器下面坐热水，开始搅打。
  • 步骤 5/20
    将鸡蛋和白糖混合打发至滴落下来的蛋液糊不能马上消失并且细腻的状态。
  • 步骤 6/20
    将面粉、泡打粉和桂皮粉混合均匀。
  • 步骤 7/20
    筛入蛋液糊中。
  • 步骤 8/20
    翻拌几下。
  • 步骤 9/20
    将胡萝卜丝倒入并小心慢慢地翻拌均。
  • 步骤 10/20
    使之不见干粉。
  • 步骤 11/20
    倒入铺有油纸的烤盘中。
  • 步骤 12/20
    放入预热到170度的烤箱中层，烤30分钟取出放到烤网上晾凉备用。
  • 步骤 13/20
    取2瓣橙肉和其汁液备用。
  • 步骤 14/20
    将黄油室温软化后加入细砂糖。
  • 步骤 15/20
    将其打发。
  • 步骤 16/20
    加入软化后的奶酪再次打发。
  • 步骤 17/20
    分次加入橙肉和橙汁搅拌。
  • 步骤 18/20
    搅拌至浆糊状。
  • 步骤 19/20
    抺到凉透的蛋糕坯的表面上。
  • 步骤 20/20
    撒上核桃仁碎即可。
小贴士

桂皮粉的味道很是浓郁，如果不喜欢可以适当减少用量。

如果还有足够软的话可以和奶酪一起打发。

橙肉和橙汁要慢慢分次加入，以免奶酪糊过稀。

橙子也可以用柠檬来代替。

打发蛋液时，下面做热水会容易打发，但盛有蛋液的容器不要触碰到热水。

表面的装饰还可以撒上胡萝卜碎或丝。

发布于 2022-09-20
189
相关菜谱
写评论