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胡萝卜蛋糕
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寄玉丝

蛋糕总是孩子们喜欢的小零嘴儿，但是现在各种报道，使我对外面卖的蛋糕总是持怀疑态度，所以购置了各种烘焙用具，自己在家学着给孩子做蛋糕吃。小朋友们都很喜欢可爱的造型，所以我买了很多种不同形状的模具，这个胡萝卜造型的戚风蛋糕就是我家女儿比较喜欢的一种。这个胡萝卜蛋糕还有一个小故事呢，有一次做了一袋胡萝卜蛋糕给大女儿多多出去玩备着，顺手就把所有的蛋糕都装在了袋子里，多多还盘算好分给哪些个小伙伴，刚要出门的时候看着妹妹在一边眼巴眼望的看着桌上的蛋糕，一副馋馋的样子，多多立刻从袋里掏出来一个胡萝卜蛋糕放在妹妹手里，说：妹妹，这个给你吃吧！九个月大的妹妹拿到蛋糕立马眉开眼笑起来了，一会儿就给吃光光了！我家这俩姑娘都是小馋猫啊，不过姐姐还能想着给妹妹留点，让我很是欣慰！

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 3个
熟南瓜泥 73g
低筋面粉 55g
牛奶 20g
白糖 30g
盐抹茶粉 4g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    先准备黄色的蛋糕糊；熟南瓜泥和两颗蛋黄放在一个碗里；（备注，这里先用的蛋黄，分离出来的蛋白放在一个无油无水的打蛋盆里备用）
  • 步骤 2/20
    用手动打蛋器搅拌均匀；
  • 步骤 3/20
    将35g低筋面粉过筛到南瓜泥蛋黄糊里；
  • 步骤 4/20
    用手动打蛋器继续搅拌均匀；
  • 步骤 5/20
    再用另一个碗，准备绿色的蛋糕糊； 一个蛋黄加20g牛奶放在碗里，搅拌均匀；
  • 步骤 6/20
    将20g低筋面粉过筛到牛奶蛋黄糊里，用刮刀拌均匀；（备注：我这里把抹茶粉和低粉分开放了，可以先将二者混合再一起过筛进蛋黄糊的）
  • 步骤 7/20
    再放进抹茶粉，继续拌均匀；
  • 步骤 8/20
    拌成了绿色的面糊；
  • 步骤 9/20
    三颗鸡蛋的蛋白放在一个打蛋盆里，倒进白糖，我这里用了30g的白糖成品并不是很甜，喜甜的可以再加些糖；
  • 步骤 10/20
    用电动打蛋器打发至能拉出短小直立的小三角；
  • 步骤 11/20
    将打发的蛋白分成三份，两份与南瓜面糊混合均匀，一份和抹茶面糊混合均匀；
  • 步骤 12/20
    混合好的南瓜面糊；
  • 步骤 13/20
    分别装进两个裱花袋里，没有裱花袋的可以用保鲜袋代替；
  • 步骤 14/20
    剪开口，将蛋糕糊挤到胡萝卜模具里；（我这个挤的有点满了，可以少挤一点；）
  • 步骤 15/20
    多余的蛋糕糊被我挤到其它的小模具里了；
  • 步骤 16/20
    烤箱150度预热，中层，上下火，烤15分钟左右；
  • 步骤 17/20
    烤好后的小蛋糕取出来，因为模具是不沾的，很轻松就扣出来了，完整的小胡萝卜蛋糕就做好了。
  • 步骤 18/20
    马上快过年了，家里的小朋友也要放假了，过年期间，也难免会有亲朋好友带着孩子来串门，给小朋友们准备点这样的自制点心，也是挺不错的呢！
  • 步骤 19/20
    放在单杯里的小蛋糕扣出来也很漂亮呢，形状很好。
  • 步骤 20/20
    如果你也喜欢，就动手做起来吧，给家人一份自制的甜蜜味道！更健康更美味！
小贴士

拌绿色面糊的时候可以将抹茶粉和低筋面粉混合后再过筛到蛋糕黄糊里，会更省事。

发布于 2020-01-17
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