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核桃胡萝卜蛋糕
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阙那壹刻妖娆

圣诞节的脚步越来越近了，置身于红、绿、白三种圣诞色的海洋里，心情也被照耀的格外灿烂。虽然圣诞不是我们的节日，但还是无法抗拒的被这浓厚的气氛感染了。节日里怎能没有蛋糕呢？做个不一样的蛋糕：核桃胡萝卜蛋糕。这款蛋糕非常适合那种明明知道胡萝卜很营养，却讨厌它特殊味道的朋友。也许，在吃过这个蛋糕后，你就会爱上这素有“小人参”之称胡萝卜！这款蛋糕不像海绵或戚风那样柔软，它的口感更近似马芬，比较扎实，每一口都能嚼到香香的核桃颗粒及酸甜的葡萄干；虽然能清楚地看到遍布的胡萝卜丝，却几乎尝不出那令人不喜欢的味道。为配合圣诞气氛，蛋糕表面浇上巧克力，加上水果，再撒上薄薄的糖粉。

时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉 150g
砂糖 80g
鸡蛋 3个
玉米油 80ml
胡萝卜丝 150g
核桃仁 120g
酒浸葡萄干 50g
柠檬皮屑 15g
肉桂粉 1勺
泡打粉 1勺
盐 1/4勺
苦甜巧克力 适量
草莓 适量
香蕉 适量
猕猴桃 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    所有材料备好，胡萝卜擦成细丝，核桃仁烤熟
  • 步骤 2/12
    鸡蛋中加入糖，搅拌至糖基本融化
  • 步骤 3/12
    加入玉米油
  • 步骤 4/12
    搅拌到全部融合到一起
  • 步骤 5/12
    所有粉类一起过筛加入，大至搅拌一下
  • 步骤 6/12
    加入酒浸葡萄干、核桃仁、柠檬皮屑拌匀
  • 步骤 7/12
    最后加入胡萝卜丝
  • 步骤 8/12
    搅拌后稍微静置一会，因为胡萝卜丝会出水入模前需再搅拌均匀
  • 步骤 9/12
    模具内部均匀地涂油、撒粉
  • 步骤 10/12
    将拌好的面糊倒入模具中，震出气泡
  • 步骤 11/12
    放入已经预热170°至180°的烤箱中烤约50-60分钟，出炉后稍晾、脱模
  • 步骤 12/12
    在尚未完全冷却时，表面浇上隔水融化的巧克力液，让它自然的流下，再用水果装饰、撒上糖粉即可
小贴士

胡萝卜丝要最后放，因为会出水

发布于 2023-01-03
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