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抹茶双色蛋糕
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河眯鸭诒姿_

春天，春回大地，春色满园。这满园的春色，除了绿色，谁与争峰？

而在玩烘培的人们来讲，一说绿色，就会想到抹茶粉。在一个普普通通的戚风蛋糕糊里，悄然加上这么一丁点抹茶粉，哇塞，顿时，春色满屋啦！

啦啦啦，啦啦啦，春天来了……

食材
低筋粉 25g
蛋 2个
抹茶粉 5g
水 30g
淀粉 3g
糖 35g
色拉油 20g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    所需材料称好，低筋粉加入淀粉一块过筛待用；
  • 步骤 2/8
    分离蛋白蛋黄。将糖一次性倒入蛋白中打发蛋白至硬性泡沫状，放一边待用；
  • 步骤 3/8
    蛋黄中加入色拉油，水，倒入抹茶粉；
  • 步骤 4/8
    用电动打蛋器搅拌5-7秒即可拌均；
  • 步骤 5/8
    瓢1/3蛋白糊在蛋黄糊中切拌均匀；重复一次此操作；
  • 步骤 6/8
    将拌好蛋黄糊倒在余下的1/3蛋白糊中切拌均匀；
  • 步骤 7/8
    乐扣格拉斯（耐高温玻璃器具）底部刷少许色拉油，倒入拌好的蛋糕糊，轻振几下；
  • 步骤 8/8
    预热烤箱165度，将蛋糕糊置烤箱中下一层烤40分钟即可。
小贴士

1、抹茶粉可以直接加在蛋黄糊内拌均，也可以用水先溶化再加入蛋黄内搅拌；

2、水可换成牛奶或其他液体，味道可以多变化。

发布于 2025-02-22
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