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双色蛋糕
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谷风风月人间

昨晚本来是要做条纹的双色蛋糕，后来在挤面糊的时候发现面糊太稀了，没办法挤成条状，只能抹平做成两层的了。

食材
低粉 80g
鸡蛋 4个
咖啡 1大勺
白糖 80g
油 40g
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    咖啡加开水泡成咖啡浓液放凉
  • 步骤 2/13
    鸡蛋分成三份，一份是四个蛋白，另两份是各两个蛋黄
  • 步骤 3/13
    将一份蛋黄加入40克咖啡液，20克油，20克白糖，40克低粉拌匀成咖啡面糊
  • 步骤 4/13
    将另一份蛋黄加入40克凉开水，20克油，40克低粉拌匀成面糊
  • 步骤 5/13
    将蛋白分三次加入60克白糖打发至提起有小弯角
  • 步骤 6/13
    将一半的蛋白加入到咖啡面糊中翻拌均匀
  • 步骤 7/13
    再将另一半的蛋白加入到另一个蛋黄糊中拌匀
  • 步骤 8/13
    烤盘上铺上高温油布，先倒入咖啡面糊抹平，再倒入蛋黄面糊抹平，震掉大气泡
  • 步骤 9/13
    放入预热170度的烤箱烤25分钟
  • 步骤 10/13
    取出烤好的蛋糕
  • 步骤 11/13
    倒扣撕去油布放凉
  • 步骤 12/13
    卷成卷
  • 步骤 13/13
    切成片装盘
小贴士

做法跟普通的蛋糕卷一样，只是多了一种颜色而已。晚上喝咖啡睡不着的同学最好也不要在晚上吃这个蛋糕，会睡不着的。

发布于 2023-01-15
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