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肠仔包——新手学烘培
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剩蛋老人羽

做肉松面包后，就一直手痒，想做其他的，很多都看起来好复杂噢，当然要选简单一点的，因为要带孩子嘛，越简单越好的。

这次做肠子包，不难的，可是一开始就悲剧了，鸡蛋放多了，面团太软，超级粘手，很不好操作，导致后面就悲崔了，就随便做完就算了，能吃就行不看卖相。

虽然样子很丑，但是很好吃呢，香甜松软可口。值得安慰，下次再做一次美美的。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 200g
白砂糖 30g
鸡蛋液 20g
黄油 20g
牛奶 120ml
酵母 3g
脆皮肠 适量
盐 2g
沙拉酱 适量
鸡蛋液 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备材料。
  • 步骤 2/12
    按正常面包的做法，把除黄油以外的材料全部混合。
  • 步骤 3/12
    揉至面团出筋，加入黄油，用打蛋器1档揉至扩展阶段。
  • 步骤 4/12
    把揉好的面团滚圆，盖上保鲜膜，进行第一次基本发酵。
  • 步骤 5/12
    发至2倍大。
  • 步骤 6/12
    取出发酵好的面团，用手把面团里的空气压出，分割为6等份，揉圆，盖上保鲜膜，静止15分钟。
  • 步骤 7/12
    松弛后的面团擀成椭圆形，自上而下卷起，接缝处捏紧
  • 步骤 8/12
    将面条搓长，长度约为香肠的二倍多点，接口处捏紧。
  • 步骤 9/12
    摆进烤盘里，在烤箱里放进一盆热水，把整好形的面团放进烤箱里，进行最后一次发酵40分钟。
  • 步骤 10/12
    发酵结束，将香肠放在“0”的中间，面包表面刷蛋液，。
  • 步骤 11/12
    挤上沙拉酱。
  • 步骤 12/12
    放入预热180℃的烤箱，中层、上下火，15分钟。
小贴士

1.将面条搓长，长度约为香肠的二倍多点，接口处捏紧。没捏紧，发酵时分开了，揉得不够长，“0”得不够大，第二次发酵时都粘在一起了。

2.鸡蛋液倒多了，面团太粘，不好操作。所以做面包材料的份量要准确。

发布于 2022-06-16
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