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凤梨酥
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智障小哥_

凤梨酥，算是一种很热门的伴手礼吧，相传这个曾经是刘备以喜饼迎娶孙权之妹，而订婚礼饼中便有以凤梨入馅制成的大饼。凤梨酥内馅，并不是单纯的菠萝，为了口感需要，通常会添加冬瓜，而外面卖的大多都是以冬瓜为主。

时间:1-2小时
食材
黄油 80g
糖粉 50g
鸡蛋 1个
奶粉 20g
低粉 150g
凤梨馅 250g
盐 1g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    低粉过筛，鸡蛋回温
  • 步骤 2/9
    黄油软化加入糖粉打发
  • 步骤 3/9
    打发的黄油内分三次加入鸡蛋液
  • 步骤 4/9
    将过筛后的低粉倒入黄油液中
  • 步骤 5/9
    将面粉搅拌成团，进冰箱冷藏半个小时
  • 步骤 6/9
    酥皮分成25克每个，馅分成15克每个
  • 步骤 7/9
    将包好的凤梨酥放入模具，进烤箱烤10分钟
  • 步骤 8/9
    烤10分钟后取出倒扣，再进烤箱烤10分钟
  • 步骤 9/9
    最后取出脱模放凉
小贴士

凤梨酥烤10分钟后取出，倒扣重新烤，可以让凤梨酥2面看上去都平整一些。

如果不带模具烤，也是可以的，但是容易变形

发布于 2022-05-04
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