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纸杯装饰小蛋糕
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纷泪雨书波

好长时间没做戚风了，天太热了，一般不做太大的蛋糕，吃不了容易变质，今天烤了几个小纸杯，简单的装饰了一下，小的们还挺喜欢的。

食材
鸡蛋 5个
低筋面粉 85g
玉米油 50g
水 50g
绵白糖 70g
盐 2g
奶油 200g
土豆 1个
白糖 20g
白醋 小许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    分蛋，蛋白盆要无油无水。
  • 步骤 2/18
    蛋黄加20克糖加水加油加盐搅打均匀。
  • 步骤 3/18
    筛入面粉。
  • 步骤 4/18
    搅打成蛋黄糊。
  • 步骤 5/18
    蛋白打出小泡后加25克糖和小许白醋打蛋器中速搅打。
  • 步骤 6/18
    打出清晰纹路后加剩下一糖继续搅打。
  • 步骤 7/18
    打出小尖角后打发到位，马上停止搅打。
  • 步骤 8/18
    挑小许蛋白霜入蛋黄盆翻拌均匀。
  • 步骤 9/18
    再倒回蛋白霜盆内。
  • 步骤 10/18
    翻拌成蛋糕糊。
  • 步骤 11/18
    装入纸杯放入烤箱，设定温度170度。
  • 步骤 12/18
    30分钟后出炉。
  • 步骤 13/18
    土豆上锅都熟。
  • 步骤 14/18
    奶油里面加20克糖。
  • 步骤 15/18
    土豆去皮掰成小块放入料理机，再倒入奶油一块搅打。
  • 步骤 16/18
    打成这磁浓稠的奶油土豆泥。
  • 步骤 17/18
    装入裱 花袋，在小蛋糕上随意裱上自己喜欢的小花。
  • 步骤 18/18
    虽然不精制，但孩子们喜欢。
小贴士

1、奶油不用打发。

2、也可以先把土豆压成泥，再倒入奶油搅匀即可，这样就不用料理机。

发布于 2024-09-20
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