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东北一锅出
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旭炎执笔写花凄

东北一锅出，非常的美味和简单，大灶台，大烀饼，吃得是满口留香，浑身舒服呀。

今天我将饼改成了卷子，这样吃起来更方便，成熟的也更快，更主要的是那爷俩喜欢。如果依着我还是做发面的好吃，可是先生喜欢吃死面的，那就做死面的吧，筋道又有味，先生一气就吃了四、五个卷子呀，足见其深受欢迎呀。

食材
小麦面粉 300g
豆角 500g
猪肉 300g
油 适量
盐 适量
料酒 适量
酱油 适量
大葱 少许
大料 几掰
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/25
    面粉提前和好，放入冰箱冷藏饧制，将猪肉用料酒、盐腌制一下
  • 步骤 2/25
    豆角择洗干净
  • 步骤 3/25
    将猪肉用料酒、盐腌制入味
  • 步骤 4/25
    锅中放入适量的油
  • 步骤 5/25
    油温三成热时将肉放入
  • 步骤 6/25
    翻炒至肉片变色
  • 步骤 7/25
    放入豆角
  • 步骤 8/25
    翻炒至豆角稍变色
  • 步骤 9/25
    加入大料
  • 步骤 10/25
    放入葱段
  • 步骤 11/25
    倒入酱油
  • 步骤 12/25
    加入精盐
  • 步骤 13/25
    放入适量的水，盖上锅盖小火加热
  • 步骤 14/25
    开始制作卷子，将冷藏饧制好的面团取出
  • 步骤 15/25
    揉至表面光滑
  • 步骤 16/25
    擀成薄薄的面片
  • 步骤 17/25
    上面放少许油（不用放盐）
  • 步骤 18/25
    从一头慢慢卷起
  • 步骤 19/25
    切成均匀的段
  • 步骤 20/25
    打开锅盖，汤汁已经烧开啦
  • 步骤 21/25
    取一面团，两端抻拉成长条状
  • 步骤 22/25
    放入锅中
  • 步骤 23/25
    全部快速的做好，摆放在锅中
  • 步骤 24/25
    中火烧制
  • 步骤 25/25
    起到汤汁都吸收进去，面卷子已经成熟即可。
小贴士

因为菜里已经加盐，卷子在锅中会吸收汤汁，因此不必放盐，也可以依据个人口味调节。

先小火将汤汁烧开，再放入卷子，中火烧制入味至成熟。

发布于 2022-05-09
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