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辣椒焖子一锅出
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铅笔periodic

这道美食，地地道道的农家饭，宝妈农村长大，自然是从小吃到大。即使是现在，基本每周我都会蒸一锅，冬夏都非常受欢迎，特别是炎热的夏天，不爱进厨房，那这个就最适合不过了。

土豆、茄子、辣椒焖子，简直就是绝搭，一锅出，只要蒸蒸就搞定，基本也没啥难度，并且清淡开胃，营养也是极其丰富，蒸菜保留了它的原汁原味，营养不流失，点睛之笔就是那碗辣椒焖子，往里一拌，那味道，真是给啥都不换，不吃两大盘子都不想撂筷，非常好吃！

时间:10-30分钟
食材
辣椒 2个
土豆 2个
鸡蛋 3个
小茄子 8个
大酱 6汤匙
植物油 6汤匙
盐 少半勺
花椒粉 少许
葱花 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    备好食材
  • 步骤 2/9
    辣椒去蒂去籽，拍扁
  • 步骤 3/9
    切成细丝，再剁成末
  • 步骤 4/9
    取一大碗，放入辣椒末、打入鸡蛋、酱、花椒粉、盐、植物油、葱花
  • 步骤 5/9
    搅拌均匀
  • 步骤 6/9
    土豆一切两半
  • 步骤 7/9
    蒸锅备好水，土豆、茄子、辣椒焖子一起上屉蒸20分钟
  • 步骤 8/9
    土豆软烂，筷子轻松扎透、辣椒焖子凝固鼓起，即可关火出锅
  • 步骤 9/9
    吃的时候，取一大盘子，土豆、茄子入碗里夹碎，放入大葱、香菜，辣椒焖子拌匀就可以吃了。这种吃法最适合一人一份，每个人都可以依据个人口味来调
小贴士

宝妈小贴士:

1 辣椒焖子里虽然有酱了，但还是建议少加点盐，要不拌的时候不够咸

2 辣椒焖子要蒸透，状态是凝固不流动

3 土豆切开蒸熟的快

发布于 2020-07-01
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