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辣椒焖子
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焉曰访磷捞

在我们东北，这道农家菜是家喻户晓的，记得小时候，妈妈常给我们做这辣椒焖子，再烀上一锅土豆和玉米棒子，或是煮一大锅大馇粥，就着香辣可口的辣椒焖子，甭提多下饭了。结婚以后，婆婆也会做这道菜，吃着的感觉就如娘家妈做的一样。今天是我的手艺，酱放的有点多了，蒸的时间也有点长了，口感不那么嫩了，但这是我第一次蒸的辣椒焖子，吃着就是香啊！

食材
青椒 2个
鸡蛋 4个
油 适量
农家酱 适量
葱 适量
蒜 适量
姜 适量
花椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    青椒两个，洗净。
  • 步骤 2/12
    把青椒切碎。
  • 步骤 3/12
    将葱切碎放在一个小盆中。
  • 步骤 4/12
    在盆中打入四个鸡蛋。
  • 步骤 5/12
    放入适量花椒面。
  • 步骤 6/12
    用筷子充分打散。
  • 步骤 7/12
    倒入2小勺农家大酱。
  • 步骤 8/12
    搅拌均匀。
  • 步骤 9/12
    再放入切碎的青椒，搅均。
  • 步骤 10/12
    锅内加水，放上盖帘，把小盆放在上面。
  • 步骤 11/12
    盖上锅盖，中火蒸10分钟，再转小火蒸10分钟。
  • 步骤 12/12
    做好啦！老公先吃了一口，说很有味道。哈哈，想不到还真有捧场的！
小贴士

1、蒸的时间不要过长，15--20分钟为宜，否则口感会老。

2、除了放辣椒，也可以依个人口味加入其他的青菜，还可以放一些虾米，能增添鲜美的味道。

发布于 2024-09-13
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