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一锅出
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抉擇獨舞炫仰

一般去农家院经常可以吃到这样的菜饭一锅出

时间:10-30分钟
食材
豆腐渣 80g
玉米面 100g
黄豆面 100g
鲫鱼 500g
油 适量
盐 适量
酱油 适量
醋 适量
料酒 适量
白糖 适量
葱姜蒜 适量
大料 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    新鲜的鲫头鱼。
  • 步骤 2/12
    去头、去肠洗干净，沥干水。
  • 步骤 3/12
    取适量黄豆面、玉米面、豆腐渣。
  • 步骤 4/12
    加少许泡打粉，和成面团，静置10分钟。
  • 步骤 5/12
    用酱油、醋、料酒、盐、白糖勾兑成汁。
  • 步骤 6/12
    鱼裹上面粉。
  • 步骤 7/12
    入油锅煎至金黄后盛出。
  • 步骤 8/12
    起油锅，葱姜蒜、大料入锅煸香。
  • 步骤 9/12
    煎好的鱼入锅。
  • 步骤 10/12
    倒入调味汁，再加适量水。
  • 步骤 11/12
    开锅后，将面团做成大小适中的饼子贴在锅上。盖上锅盖烧。
  • 步骤 12/12
    饼子熟，鱼很入味了，即可一起出锅享用。
小贴士

玉米面用热水烫成疙瘩后再和面团。

贴饼子时锅一定要热，否则会溜锅。

锅中的水要比平时烧鱼多一些。

发布于 2019-11-26
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