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原滋原味【大盘丝瓜蒸鸡】，美味又爽口。
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朗谒仲鸭簇_

夏天一到，热得不要不要的，对于我这样怕热的人来说，实在是很难熬。

虽然，我家是开放式厨房，但做饭的时候还是觉得火烧火燎，很热的说。

做饭，在美味的基础上怎么简单怎么做。

清蒸，原滋原味，美味又不失爽口，特别适合这个时节。

时间:10-30分钟
食材
土鸡一只 1000g
丝瓜 500g
香菇 适量
油 适量
蚝油 适量
生粉 适量
鸡精 适量
胡椒粉 适量
姜 适量
葱 适量
香菜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    香菇洗干净后切薄片，姜切丝，葱和香菜切碎，待用。 丝瓜削皮（要保留些许，吃起来才脆的）后切滚刀状，待用。
  • 步骤 2/5
    鸡肉放入碗中，下姜丝和香菇，再放入蚝油、鸡精、花生油、生粉、胡椒粉，拌匀后放入冰箱，腌制半小时。
  • 步骤 3/5
    取大蒸盘，先放入丝瓜，再平铺上鸡肉。
  • 步骤 4/5
    蒸锅内水开，放入大盘鸡，大火蒸7-8分钟，撒上葱和香菜，熄火后取出食用。
  • 步骤 5/5
    成品
小贴士

蒸鸡要好吃，有窍门。

第一，要选好鸡，新鲜现杀的走地鸡，只有原材料好出品才会美味。反而，冰冻鸡 、大种鸡，加再多的调味料，蒸出来也只能有味而不鲜。

第二，鸡要吃出来有味道，就得提前腌过入味。蒸鸡都是比较清淡的，调味也无需太多，简单几样：蚝油、鸡精、花生油、生粉（胡椒粉可加可不加，具体看个人爱好），腌半小时左右就可以入锅蒸了。（夏天天热，记得放入冰箱保鲜哦）。

第三，火侯和时间，必须掌握好。蒸的时候不够没有熟，时间过了，鸡肉变老变硬，就不好吃哈。

这次做的大盘蒸鸡，我还加了香菇和丝瓜搭配。香菇可以提高菜品的香味，而夏天丝瓜也正当时，丝瓜吸收了鸡汁后，嫩绿脆甜，非常好吃。

发布于 2024-04-13
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