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芙蓉鸡片
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单身discourse

鸡胸肉炒着吃有点硬，没啥吃头，裹上打过的蛋清，白白嫩嫩的，很软，适合老人儿童食用。芙蓉鸡片， 是一道美味可口的汉族传统名菜，鸡片洁白如娇嫩芙蓉，搭配青红椒，使成菜清新、艳丽，入口柔软细微鲜美，口感饱满，回味悠长。鸡肉中含有丰富的磷脂类，能促进人的生长发育，还能养血补肝！这道菜鲜香滑嫩，荤素搭配，不失营养。

时间:10分钟内
食材
鸡胸肉 250g
青椒 1个
红尖椒 1个
油 适量
盐 适量
蛋清 适量
淀粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备食材：鸡胸肉、青椒、红尖椒、鸡蛋。
  • 步骤 2/14
    青红椒洗净，去籽，切菱形块。
  • 步骤 3/14
    鸡胸肉洗净切片。
  • 步骤 4/14
    鸡蛋去掉蛋黄。
  • 步骤 5/14
    加淀粉，用打蛋器和成蛋泡糊。
  • 步骤 6/14
    鸡片逐片裹上蛋泡糊。
  • 步骤 7/14
    放三成热的油中炸定型，再翻面炸熟。
  • 步骤 8/14
    小火炸熟捞出控油。
  • 步骤 9/14
    炒锅加油，放姜蒜炒出香味。
  • 步骤 10/14
    放入青红椒炒断生。
  • 步骤 11/14
    加入适量盐调味。
  • 步骤 12/14
    加开水烧沸，再用水淀粉勾芡。
  • 步骤 13/14
    放入鸡片翻炒。
  • 步骤 14/14
    翻炒均匀即可出锅。
小贴士

1、油烧至3成热放入油中炸，火大就不会洁白如雪了。

2、鸡片挂糊时要搌干水分，否则容易脱糊。

发布于 2025-02-06
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