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芙蓉鸡片
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离愁当酒齐
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今天是母亲节,做一道适宜老年人食用的清爽、软嫩的芙蓉鸡片,祝福天下所有的妈妈节日快乐,健康长寿!
时间:10分钟内
食材
鸡脯肉
200g
油
适量
盐
适量
蛋清
适量
青红椒
适量
姜
适量
蒜
适量
料酒
适量
鸡精
适量
玉米淀粉
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/7
原料图片
步骤 2/7
鸡脯肉洗净切片;青红椒切菱形片;姜、蒜切片
步骤 3/7
蛋清打泡起来,加淀粉和成蛋泡糊(2个蛋清加20克玉米淀粉)
步骤 4/7
鸡片逐片裹上蛋泡糊,放三成热的油中炸定型,再翻面炸熟
步骤 5/7
姜、蒜炒出香味,放入青红椒炒断生,加开水及调料烧沸,用水淀粉勾芡
步骤 6/7
放入鸡片翻炒均匀
步骤 7/7
装盘
小贴士
滑油时候一定要掌握好油温,不能高,否则容易上色,影响菜品洁白的颜色
发布于 2023-06-08
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