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芙蓉鸡片
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倾城的美丽庄

鸡肉中含有丰富的磷脂类，能促进人的生长发育，还能养血补肝！这道菜鲜香滑嫩，荤素搭配，不失营养。

时间:10-30分钟
食材
鸡胸肉 400g
蛋清 2个
油菜 200g
青椒 100g
香菇 100g
葱 10g
姜 10g
料酒 5ml
鸡精 5g
盐 5g
植物油 10ml
湿淀粉 10g
鸡汤 200ml
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好所有的原料。
  • 步骤 2/12
    青椒切块，泡发的香菇切丁备用。
  • 步骤 3/12
    鸡肉洗净，剁成泥，加盐，鸡精，熟植物油，蛋清。
  • 步骤 4/12
    调至均匀，静止10分钟。
  • 步骤 5/12
    锅中烧水，加盐放入油菜焯烫一下，捞出备用。
  • 步骤 6/12
    再放入香菇焯烫一下，捞出备用。
  • 步骤 7/12
    锅中倒油烧热，放入调好的鸡肉泥，待其定性后盛出。
  • 步骤 8/12
    在盘中摆入烫好的油菜备用。
  • 步骤 9/12
    锅中放少量油，放入葱姜，料酒，鸡精，盐，鸡汤，大火烧开。
  • 步骤 10/12
    倒入香菇，青椒和鸡肉，盐，翻炒均匀。
  • 步骤 11/12
    用湿淀粉勾芡。
  • 步骤 12/12
    盛出装盘即可。
小贴士

在鸡肉中加入植物油，口感会更嫩，鸡肉放入锅中时，记得煎到定性就可，否则鸡肉煎老了不嫩。

发布于 2022-11-01
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