jxcaipu logo
滑子菇炖生鱼
2.5万 热度 164 收藏
衅珊茸德票

这是一道营养健康的汤品，主要是是针对老人和儿童，口味鲜香不油腻，营养也丰富，虽然现在是夏季，但夏季更得适当的喝些汤补充水分和营养。

生鱼也叫黑鱼，肉质鲜美，刺也比较少，特别适合儿童和老人。

时间:10分钟内
食材
生鱼 600g
滑子菇 150g
黄酒 20g
盐 2g
白醋 5g
胡椒粉 2g
糖 2g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    滑子菇开水焯烫后备用
  • 步骤 2/11
    生鱼去骨切片。这样切是为了孩子吃起来方便，也可以直接切段
  • 步骤 3/11
    切成块，加葱姜、胡椒粉、盐、糖、黄酒腌制10分钟
  • 步骤 4/11
    锅中放油炒香姜末
  • 步骤 5/11
    下入鱼块煎
  • 步骤 6/11
    一面煎定型后翻面煎
  • 步骤 7/11
    两面都煎好后加开水没过鱼块
  • 步骤 8/11
    加糖、胡椒粉和黄酒和白醋
  • 步骤 9/11
    滑子菇也下入，大火煮开转小火炖6分钟
  • 步骤 10/11
    最后加盐
  • 步骤 11/11
    再继续炖2分钟即可
小贴士

1.鱼先煎后炖，能炖出来浓白的汤汁。直接炖汤汁不发白、

2、盐要最后放，这样鱼肉不好变柴。

发布于 2023-02-20
252
相关菜谱
写评论