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苦瓜酿豆腐
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豆腐是被称为“豆中之王” 的黄豆制品，富含优质的植物蛋白质、多种氨基酸，也是补钙的利好食材。豆腐质地细腻，还有益气和胃的作用。苦瓜可以清热明目，提高免疫力，还有降糖的作用。将添加入了鹅蛋蛋清的豆腐酿在苦瓜里，再点缀少许黑芝麻，营养很丰富，味道也很好。

时间:10分钟内
食材
苦瓜 100g
豆腐 80g
鹅蛋 适量
盐 适量
黑芝麻 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    豆腐、苦瓜洗干净。
  • 步骤 2/11
    豆腐切成块。
  • 步骤 3/11
    苦瓜切成厚度适中的片。
  • 步骤 4/11
    剔除苦瓜瓜瓤。
  • 步骤 5/11
    煮锅加水，加少许盐，苦瓜入锅焯水。
  • 步骤 6/11
    豆腐入锅焯水。
  • 步骤 7/11
    备好咸鹅蛋。
  • 步骤 8/11
    取鹅蛋蛋清加入豆腐中搅拌。
  • 步骤 9/11
    搅拌碎的豆腐视情况再加少许盐搅拌均匀。
  • 步骤 10/11
    将豆腐酿在苦瓜里。
  • 步骤 11/11
    撒上黑芝麻即可享用。
小贴士

焯苦瓜时，水中加少许盐，既可以给苦瓜入些底味，也可以令苦瓜颜色更漂亮。

搅拌豆腐的调味品依据个人口味添加。

发布于 2023-09-18
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