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酱香大排
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骑毛驴追飞机郁

猪排骨含有丰富的动物蛋白、铁、维生素。常常用来红烧，烤制等。今天，我用了豆瓣酱红烧，味道更是略胜一筹，酱香浓郁，肉质酥烂，很受欢迎。

食材
猪大排 500g
油 适量
盐 适量
豆瓣酱 适量
姜 适量
葱 适量
白糖 适量
生抽 适量
料酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    把大排洗净。
  • 步骤 2/8
    锅置火上加水放入大排烧开淖水。
  • 步骤 3/8
    淖水后的大排捞出洗净血沫。
  • 步骤 4/8
    另起锅加入色拉油。油温5成热时放入白糖融化熬出色，并放入姜丝、葱花。
  • 步骤 5/8
    接着放入大排翻炒。
  • 步骤 6/8
    当大排变色后加入生抽翻匀。
  • 步骤 7/8
    再加入六月香豆瓣酱翻炒均匀。
  • 步骤 8/8
    然后加入适量的水大火烧开转中小火炖至9成熟，这时再加入少量的盐炖至熟即可。
小贴士

盐要后放，以免影响肉质炖烂。

发布于 2022-06-14
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