这款蛋散与我们平时吃的蛋卷同名,但不是一个味
我们叫蛋散,但香港人叫崩沙,还有其他地方叫的名称也不一样
直接按我们家乡叫法,那就叫广式蛋散吧
今年春节前老爸让我做蛋散,我就改良了一下里面的配方,把猪油换成了鸡油、鸡蛋换成了鸭蛋
没想到味道更松脆更好吃~~
1.油用猪油或鸡油比较松,如果用植物油会比较硬
2.蛋可以用鸡蛋或鸭蛋