圆圆的月儿天上挂,圆圆的月饼香天涯,圆圆的快乐美如花,圆圆的祝福到你家。每逢中秋,家家户户吃月饼,今年自己在家制作了几次月饼,说实在的,玩烘培有几年了,可一直不思进取,自己和家人不爱吃的东西,我都不做,也不去专研,什么都以家庭实用为主,好多烘培领域我都没去涉猎过,今年决定了,要深刻反悔,从烘培零基础研究,想把自己没制作过的还有博客中没记载的,尽量做一次,就当自己从新学习总结经验了。谈到经验,还别说,今年连着做几次月饼,真的进步不小,以往我偷懒,全是买现成的馅料,今年我自己做了几种馅料,真的好棒呀,受到了家人和朋友的一致表扬,使我信心大增,我决定将我的配方和大家共分享,相信我,我虽然摄影不给力,但我的烹饪技术很给家庭如何做好月饼————2014年第四次月饼,今天现发布一款豆沙蛋黄月饼。
皮:馅=5:5(以前图实在,自己在家吃皮薄馅大的,可是感觉太甜了,以前是3:7的比例,能做8个100克的月饼。可以比例做一下调整,100克月饼做5个的量,感觉5:5效果更好,我做了100多块这个比例的)